초콜렛을 중탕하는 모습. 어떤 사람은 화이트 초콜렛을 넣지 않고 다크 초콜렛만으로 브라우니를 만들고
어떤 사람은 커피 가루, 혹은 코코아 가루를 넣기도 하는데 저는 다크, 밀크, 화이트 초콜렛 세가지 모두를 섞었어요.
요리책에는 사진에서 보다는 초콜렛을 더 잘게 자르라고 되어 있지만
댕강댕강 잘라도 열에 쉽게 뭉글어지니 칼로 단단한 초콜렛을 자르느라 괜히 고생하지 않아도 되는거 같아요.
신랑과 연애할 때 베이킹에 꽂혀서 하나씩 사모은 베이킹 기구들... 이렇게 유용하게 쓰이네요.
한번 쓰고 구석 어딘가에 박아놓지 않아서 다행이예요. 휴 ㅡㅂㅡ
전 이 핸드믹서 쓸 때마다 왠지 제가 서부 영화에 나오는 총잡이가 된 것 같아서 기분이 좋더라구요...'_';
특히 별도로 있는 터보 버튼을 누를 때는!
호두가 없을 땐 없이 만들어도 되지만 같이 넣으면 영양학적으로도 좋고 식감도 좋아서 애용하곤 해요.
요 호두들은 미리 오븐에서 구워 겉을 익혀준 후 반죽에 섞어야 더 맛있어요.
해바라기씨나 잣, 다른 견과루를 좋아하는 분들은 냉장고에 있으면 다 함께 차차차.
 |
체에 친 밀가루와 베이킹 파우더, 중탕한 초콜렛과 버터, 호두를 실리콘 스페츌라로 서걱서걱 섞어줍니다.
읍. 깜빡하고 네모 틀에 넣는걸 안찍었네요. -_-; 후후, 30분간 인고의 시간을 견뎌낸 호두 브라우니예요.
반죽을 틀에 부운 뒤, 미리 빼놓은 예쁜 모양의 호두들을 가지런히 박아주면 더 예쁜 모양의 브라우니가...
빵칼로 잘라 보면 속은 이렇답니다~ 중간중간 호두가 박혀서 자칫하면 느끼할 수도 있는 맛을 중화시켜 주기도 해요.
http://www.kimdahee.com/536
이 주소가 예전에 브라우니와 쿠키를 굽고 블로그에 포스팅했던 건데 지금 보면 이때 만든 건 대략 난감... !%$@#%^#$^&$&;;
그러고보니 저는 호두 브라우니만 예닐곱번 구운 것 같은데 같은 요리를 몇번 반복 하다보면
레시피를 응용할 수 있게 되는 거 같아요. 그래서 제목에 레시피에 얽매이지 않고 맘대로 굽기라고 써봤구요.
이 사진속 브라우니는 2주 전에 이모님들을 집에 초대했을 때 구웠던 브라우니인데
밀가루 양을 좀 적게하고 초콜렛을 많이 넣은 후, 오븐을 덜 돌려주었더니
겉도 부드럽고 속을 열면 초콜렛이 흘러 나오는 브라우니가 만들어 지더라구요.
보통 우리가 브라우니 하면 떠오르는 건 앞에 사진에 있는 식감인데
집에서 바로 만들어 먹을 수 있을 때는 이렇게 만들어도 맛있는거 같아요.
그야말로 그 때 그 때 입맛 당기는 데로 재료를 조절해 가며 만들면 되는듯.
요리를 좋아하긴 하지만 아무래도 초짜이다 보니 요리책이나 요리 싸이트를 참고하곤 하는데
사람마다 집에 있는 재료가 다르고 입맛이 다르다 보니 레시피에 얽매여서 요리를 하다보면
오히려 스트레스를 받거나 에이 안만들고 말지 뭐, 이렇게 되기 쉬운거 같아요.
그래서 자기 스타일데로 그 때 그 때 조금씩 다르게 만들다 보면
요리도 재밌어지고 으외로 궁합이 잘맞는 식재료를 발견할 수도 있고요.
아 물론... 소금을 너무 많이 쓴다던가 말도 안돼게 달게 만들거나 이러면 안되겠지만...-_ㅜ
여튼 그게 무엇이든지 본인이 즐기지 않으면 소용이 없는거니까요~ 재밌게 요리 하고 맛있게 먹으면 그걸로 땡이죠! ^-^
1. 밀가루 박력분(100g)과 베이킹파우더 1작은술을 체에 두 세번 내립니다.
2. 호두(100g)를 다진 후 160도로 예열된 오븐에서 15분 굽습니다. (데코레이션 할 호두는 남겨두면 더 좋구요.)
3. 밀크 초콜릿(200g)과 화이트 초콜릿(70g)은 곱게 다져 볼에 담고 무염버터(120g)와 중탕으로 녹입니다.
4. 거품기로 달걀(3개)을 풀고 흑설탕(80g)을 녹입니다.
5. 달걀 푼 것과 초콜릿, 체에 내린 밀가루, 호두를 섞습니다.
6. 사각팬에 유산지를 깔고 반죽을 넣은 후 위에 호두를 얹어줍니다.
7. 170도로 예열된 오븐에 30분 정도 구워주면 끝.
만들어 보니 버터나 설탕은 책에 나온 레시피의 2/3만 넣어도 괜찮은 것 같아요.
사실 많이 들어가면 좋을게 없는 재료라서. '_'
이올린에 북마크하기
이올린에 추천하기'달콤한 휴식 > 먹고파요 음식' 카테고리의 다른 글
| 호두 브라우니- 레시피에 얽매이지 않고 맘대로 굽기 (28) | 2010/01/24 |
|---|---|
| 겨울이 되면 생각나는 닭칼국수 (22) | 2009/12/31 |
| 요리찬가 (37) | 2009/12/14 |
| 오이소박이 담그기 (27) | 2009/10/23 |
| 그날따라 유난히 입에서 살살 녹던 더마니 대창! (41) | 2009/07/15 |
| PAIN DE PAPA 뺑드빱바 -첫맛은 어색할지 몰라도 먹을 수록 그 고소한 맛에 빠져드는 빵 (22) | 2009/05/05 |
http://www.kimdahee.com/trackback/772
다희님~!오늘까지 먹거리 블로그이벤트를 진행중이예요 ^^
참기름 찍어먹는 고추장굴비와 밥도둑삼총사까지
기회가 되시면 꼭 참여부탁드려요!ㅎㅎ
http://www.namdoblog.kr/83
안녕하세요. 아쉽지만 어제 엄마가 주신 싱싱한 굴비가 잔뜩...^-^;;
담에 이용해보도록 할께요~
우끼~~~~ 다이어트 중인데....ㅠㅠ
이거 좀 쎄다...ㅠㅠ
글 봤어~ 에이 뭔 다이어트야, 기본이 있잖아!
그냥 편한데로 살아 응?;
2월 중순에 일본 가던가? 가기 전에 집에 또 놀러와~
오빠한테 시켜서 전화할께!ㅋㅋ
밀가루 적게 넣고 오븐을 덜 돌려주는 법은 저도 애용을 합니다^^;;(오븐이 연식이 있어서 반항을 자주 하더라고요. 게다가 가스렌지로 주로 애용되다보니...그렇게 발견했던 것입지요...) 가끔 초콜렛으로 죽어보자 그것도 쌉싸름하게...라는 생각이 들면 80%이상 다크 초콜렛을 중탕하고 밀가루대신 초코 핫 케이크 가루를 이용하고 흰자랑 노른자를 따로 분리해서 흰자는 머랭처럼 만들어서 쓰고 노른자는 중탕한 초콜렛과 섞어서 슈크림처럼 만들어서 흰자와 초콜렛 초코 핫케이크가루로 만든 브라우니 반죽이 아주 살짝 익었을때 꺼내서 짤주머니를 푹 박아넣고 주입을 해주면 아주 진하게 되더라고요. 혹자는 쓰다고 하지만요 ㅎ ㅎ
아 그런 방법도 있군요.
알려주신 레시피도 담에 응용해봐야 겠어요. 고마워요~
전 결혼하면서 친한 친구들이 전자렌지 겸용 광파오븐을
선물해 줬는데 그거 없었음 큰일날뻔 했어요. ㅋㅋ
정말 잘쓰고 있어서~^-^
맛있겠다..ㅠ.ㅠ;
전 요리는 잼병이라 요리 잘하시는 분들을 보면 엄청시리 부럽다는 ^^;
달콤한 맛일거 같아서 보는 내내 행복했네요 ㅎ
농담이 아니라 잘 먹는 것도 감사한 일이예요~
딴 사람이 만든걸 맛있게 먹는 것도 말이죠.
시중에서 먹는 것보단 덜 달게 만들었는데 초콜렛으로 만들었으니 달작지근하긴 해요. ^-^
비밀댓글 입니다
안녕하세요. 저도 T3를 중고장터에서 샀고 거의 모든 수동 필름 카메라가
단종되어서 사고 싶으시면 중고장터나(사진 동호회 싸이트)
남대문 근처에 있는 카메라 상가에서 직접 보시고 구입하시면 된답니다.
다른 똑딱이 수동 카메라도 거의 그 방법밖에 없으니
시간 나실 때 남대문 가보시는걸 추천드려요.
사실 T3가 색감이 좋다긴 보단 필름 사진 느낌들이 그 비슷하게 나오는데
다른 수동 필름 카메라로 찍어도 원하는 느낌은 나오실꺼예요~
우선은 오븐을 사야하는건가요.. >.<
색도 이쁘고, 엄청 맛있어 보여요! +ㅁ+)/
아참, 시험은 사회복지사 1급 시험이었답니다.
네~ 그런데 요즘 작고 저렴한 오븐도 많이 나와있어요~^-^
옷... 사회복지사 시험이라 +_+
크어 맛있겠다 ㅠ_ㅠ
이러다가 나중에 제과점 차리시는거 아녜요?
헛! 사람 일은 모르는거니까요....'_'
막 이러고 있다 -_-ㅋㅋ
신랑님이 무척 좋아하시겠어요~~ 멋진 색시 얻으셨는데요!
그러나... 저희 샥시도 요리 잘해요! ㅎㅎㅎ
오호, 좋으시겠는데요. ^-^
아~~맛나보이네요~~~
집에 오븐이 없어서리~~~
오븐 있으면 뒷처리가 귀찮아도 여러모로 좋을것 같아요~~~
잘 보고가요~~`
오븐 있으면 베이킹 뿐만 아니라 이런저런 요리에 편하게 사용하기 좋아요~
자리를 떡하니 차지하고 있는 단점은 있지만.
꿀~꺽, 너무나 맛나보이는 브라우니~ 다희님은 완전 일등주부가 되셨네요^^
여친에게 이 블로그 구경시켜주면서 요리에의 의욕을 불어넣어야겠습니다.ㅋ
맛있는 요리를 신랑을 많이 해줘야 하는데 일이 워낙 바빠서
늦게 들어오다보니 안타까울 따름이예요. -_ㅠ ㅋㅋ
왠지 여친분께서 요리를 잘하실 것 같아요!
으.. 맛나겠다.. *.*
회사에 가끔 가져가는데 편집부로 올라가기전 미술부에서 동나요!ㅎㅎ
넘흐 맛있어 보이네염~ ㅋㅋㅋ
^^
바로 구워서 우유랑 먹으면 정말...@_@
누나 안녕하세요. 저도 티스토리에 블로그 만들었어요. ㅎㅎㅎ 종종 놀러와요.
hongjaewon.tistory.com 이에용. 제꺼에 누나 블로그 링크해놨는데 괜찮죠?
요즘 민음사 10주년이라고 매장에 행사하는데. ㅎㅎㅎㅎㅎ
맛나보이네요..^^ 아이들도 좋아하겠어요. 저도 눈으로 잘 배워갑니다.
자주 와서 레시피 보고 배우러 들락 거려야겠네요 ^^
브라우니 완전 원츄+_+
먹고 싶네요!! ㅎㅎ
다희님 즐거운 연휴 보내시고 복 많이 받으세요^^
제가 제일 좋아하는게 브라우니인데(살은 찌겠지만)
맛있어 보이네요 T_T